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Verrines Citron & Meringue Croquante

Verrines Citron & Meringue Croquante

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Découvrez les Verrines Citron & Meringue Croquante, un dessert qui marie fraîcheur et élégance. Ce délice en verrine allie une crème au citron acidulée à des éclats de meringue croustillante, offrant un équilibre parfait entre douceur et acidité. Parfaites pour toutes les occasions, ces verrines séduiront vos invités par leur présentation soignée et leur goût irrésistible. Faciles à préparer, elles sont idéales même pour les novices en cuisine. Laissez-vous tenter par cette recette simple qui apportera une touche de fraîcheur à votre table.

Ingredients

Scale
  • 4 citrons (jus et zeste)
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre
  • 3 blancs d’œufs
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de sablés

Instructions

  1. Dans une casserole, mélangez le jus et le zeste des citrons avec le sucre et les œufs. Faites chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.
  2. Hors du feu, incorporez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse. Laissez refroidir.
  3. Battez les blancs d'œufs en neige ferme puis ajoutez progressivement le sucre glace pour obtenir une meringue brillante.
  4. Étalez la meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites sécher au four à 100°C pendant environ 1 heure.
  5. Émiettez les sablés au fond des verrines, ajoutez la crème au citron puis parsemez d'éclats de meringue avant de servir.

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