Tajine Végétarien Coloré
Le Tajine Végétarien Coloré est un véritable délice qui allie la richesse des légumes frais aux épices méditerranéennes. Ce plat vibrant ravit non seulement les yeux, mais également les papilles, grâce à sa palette de couleurs et ses saveurs exquises. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, il se prépare facilement et se sert avec du pain traditionnel ou du couscous. Offrez à vos convives une expérience culinaire unique en les emmenant dans un voyage gustatif au cœur du Maroc !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 1 hour 50 minutes
- Yield: Environ 6 portions
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Marocaine
Ingredients
- Aubergines – 3 pièces
- Courgettes – 3 pièces
- Fenouil – 1 bulbe
- Poivron jaune – 1 pièce
- Poivron vert – 1 pièce
- Poivron rouge – 1 pièce
- Oignons frais – 1 botte
- Ail – 6 gousses
- Tomates pelées – 1 boîte
- Citrons confits – 3 pièces
- Olives vertes dénoyautées – 150 g
- Cumin moulu – 1 cuillère à soupe
- Coriandre moulue – 1 cuillère à soupe
- Cannelle – 1/2 cuillère à café
- Gingembre moulu – 1/2 cuillère à café
- Safran – 2 dosettes
- Huile d'olive – 3 cuillères à soupe
- Sel – selon goût
- Poivre – selon goût
Instructions
- Émincez les oignons et préparez les légumes (coupez aubergines en cubes et courgettes en rondelles).
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez tous les légumes préparés et faites dorer pendant environ dix minutes.
- Incorporez les épices mélangées avec les tomates pelées et les olives.
- Ajoutez l'écorce des citrons confits découpée et un verre d'eau pour faciliter la cuisson.
- Cuisez au four préchauffé à 150°C pendant environ 90 minutes.
- Servez chaud avec du pain ou du couscous.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (200g)
- Calories: 180
- Sugar: 7g
- Sodium: 350mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 8g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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