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Tajine Végétarien Coloré

Tajine Végétarien Coloré

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Découvrez le Tajine Végétarien Coloré, un plat aussi vibrant que savoureux, parfait pour toutes les occasions. Ce tajine met en avant une variété de légumes frais, tels que des aubergines, courgettes et poivrons, le tout rehaussé par des épices méditerranéennes envoûtantes. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas familial chaleureux, cette recette offre un véritable voyage gustatif. La cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement, garantissant une expérience culinaire réconfortante à chaque bouchée. Accompagné de pain pita ou de semoule parfumée, le Tajine Végétarien Coloré est une option saine et délicieuse qui saura séduire vos convives.

Ingredients

Scale
  • 3 aubergines
  • 3 courgettes
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 6 gousses d'ail
  • 150 g d'olives vertes dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 dosettes de safran
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, selon goût
  • poivre, selon goût
  • 3 citrons confits

Instructions

  1. Préparez les légumes (émincez oignons, coupez poivrons et aubergines).
  2. Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive dans une cocotte.
  3. Ajoutez les autres légumes et faites dorer pendant 10 minutes.
  4. Incorporez les épices et les tomates concassées.
  5. Ajoutez les citrons confits et un verre d'eau.
  6. Couvrez et cuisez au four à 150°C pendant 1h30.

Nutrition