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Tajine de lotte au safran

Tajine de lotte au safran

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Le Tajine de lotte au safran est un plat savoureux et parfumé qui saura ravir vos convives à toutes les occasions. Avec ses arômes envoûtants de safran, curry et lait de coco, ce tajine apporte une touche d’exotisme à votre table. Facile à préparer, il se prête à merveille aux dîners en famille ou entre amis. La délicate texture de la lotte mijotée dans une sauce riche et colorée en fait un incontournable de la cuisine méditerranéenne.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de lotte (queue désossée, coupée en médaillons)
  • 2 oignons émincés
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 200 g de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 dose de safran
  • 15 cl de lait de coco
  • Sel et poivre
  • Olives vertes dénoyautées
  • Pommes de terre ou carottes (pour l'accompagnement)
  • Coriandre fraîche ou persil plat haché

Instructions

  1. Marinez la lotte avec le jus de citron, sel et poivre pendant 10 minutes.
  2. Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez l'ail, le curry, le curcuma et le gingembre.
  3. Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
  4. Disposez les morceaux de lotte sur la sauce, ajoutez le safran infusé et le lait de coco. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
  5. Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez des olives si désiré et parsemez de coriandre avant de servir.

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