Tajine de lotte au safran
Le Tajine de lotte au safran est un plat exquis qui marie la délicatesse du poisson avec les arômes chaleureux du safran et des épices. Parfait pour une soirée en famille ou entre amis, ce plat réconfortant offre une explosion de saveurs méditerranéennes. Le tajine, cuit lentement, permet aux ingrédients de libérer leurs essences, créant ainsi une harmonie parfaite dans chaque bouchée. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette simple et savoureuse saura impressionner vos convives et égayer votre table.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Cuisine Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 1 kg de lotte
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 200 g de tomates concassées
- 1 dose de safran
- 15 cl de lait de coco
- Curry doux
- Curcuma
- Gingembre
- Coriandre fraîche
Instructions
- Coupez la lotte en médaillons et marinez-la avec le jus de citron, sel et poivre pendant 10 minutes.
- Dans un tajine ou une cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez l'ail et les épices, puis les tomates. Laissez mijoter.
- Disposez la lotte sur la sauce, ajoutez le safran et le lait de coco. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes sans remuer.
- Ajustez l'assaisonnement avant de servir avec des olives vertes et parsemez de coriandre fraîche.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (200g)
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 70mg
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