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Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses

Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses

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La Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses est un plat réconfortant qui allie saveurs délicates et bienfaits nutritionnels. Parfaite pour un dîner léger ou un repas en famille, cette recette rassasiante ravira vos convives. Avec ses légumes frais et ses légumineuses riches en protéines, elle offre une texture onctueuse qui se marie parfaitement avec des garnitures variées. Facile à préparer, elle est idéale pour les soirs de semaine chargés ou pour le batch cooking. Servez-la chaude, décorée d’un filet d’huile d’olive et de quelques pois chiches croustillants pour une expérience gustative inoubliable.

Ingredients

Scale
  • 5 courgettes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 80 cl de bouillon de poule ou de légumes
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Instructions

  1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles, puis émincez l'oignon.
  2. Dans une marmite, faites revenir l'oignon avec du beurre d'olive et de l'huile d'olive pendant environ 5 minutes.
  3. Ajoutez les courgettes et le bouillon, puis laissez mijoter.
  4. Incorporez les pois chiches et le parmesan, assaisonnez selon votre goût.
  5. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  6. Servez chaud, agrémenté d'huile d'olive et de pois chiches réservés.

Nutrition