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Salade Croquante de Lentilles & Feta

Salade Croquante de Lentilles & Feta

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Découvrez la Salade Croquante de Lentilles & Feta, un plat à la fois nutritif et savoureux, idéal pour toutes les occasions. Avec ses lentilles vertes riches en protéines et en fibres, associées à des légumes frais et croquants, cette salade est une véritable explosion de couleurs et de textures. La feta émiettée apporte une touche crémeuse qui rehausse le goût de chaque bouchée, tandis qu’une vinaigrette légère à l’huile d’olive et au vinaigre de cidre ajoute une note acidulée irrésistible. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner entre amis, cette recette facile à préparer saura séduire vos convives. En seulement 40 minutes, vous pourrez déguster un repas équilibré et rafraîchissant qui plaira à tous.

Ingredients

Scale
  • 250 g de lentilles vertes cuites
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
  • 100 g de tomates cerises coupées en deux
  • 50 g de feta émiettée
  • 1 bouquet de persil frais ciselé finement
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre balsamique
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

  1. Cuisez les lentilles dans de l'eau pendant 20 à 25 minutes jusqu'à tendreté. Égouttez et laissez refroidir.
  2. Lavez et coupez les légumes (oignon, carotte, poivron, tomates).
  3. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies avec tous les légumes.
  4. Dans un bol, préparez la vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre de cidre, assaisonnez.
  5. Versez la vinaigrette sur la salade, ajoutez la feta et le persil puis mélangez délicatement.

Nutrition