Salade Croquante de Lentilles & Feta
La Salade Croquante de Lentilles & Feta est un plat délicieux qui ravira vos papilles par son mélange savoureux de lentilles vertes, de légumes croquants et de feta crémeuse. Parfaite pour un déjeuner léger ou comme accompagnement lors d’un barbecue, cette recette est riche en protéines végétales et en nutriments essentiels. En seulement 40 minutes, vous pouvez préparer une salade colorée et rafraîchissante qui apporte une touche méditerranéenne à votre table. Son explosion de saveurs et sa texture croquante en font un choix idéal pour toute occasion.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mélanger
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 250 g de lentilles vertes cuites
- 1 oignon rouge émincé
- 1 carotte coupée en dés
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
- 100 g de tomates cerises
- 50 g de feta émiettée
- 1 bouquet de persil frais ciselé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Si vous utilisez des lentilles sèches, rincez-les et faites-les cuire dans de l'eau froide pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes. Égouttez et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez les légumes : lavez, épluchez et coupez les légumes selon les instructions.
- Dans un saladier, mélangez les lentilles refroidies avec les légumes préparés.
- Dans un bol, émulsionnez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique avec du sel et du poivre. Ajoutez la vinaigrette à la salade.
- Incorporez délicatement la feta émiettée et le persil ciselé avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 5mg