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Rougail Saucisse de La Réunion

Rougail Saucisse de La Réunion

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Le Rougail Saucisse de La Réunion est un plat emblématique qui réunit des saveurs exquises et réconfortantes. Préparé à partir de saucisses fumées, ce délice créole se marie parfaitement avec des tomates juteuses, des oignons savoureux et un mélange d’épices envoûtantes. Que ce soit pour un dîner convivial en famille ou entre amis, cette recette simple et riche en goût vous plongera dans l’ambiance chaleureuse de l’île de La Réunion.

Ingredients

Scale
  • 4 saucisses fumées (type Montbéliard ou créoles)
  • 2 oignons rouges
  • 2 gousses d'ail
  • 500 g de tomates concassées
  • 1 petit piment (fort ou doux)
  • Thym émietté
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Plongez les saucisses dans l'eau frémissante pendant 10 minutes, puis égouttez-les et coupez-les en rondelles.
  2. Dans une grande casserole, faites revenir les rondelles de saucisses dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Ajoutez les oignons émincés, le piment écrasé, l'ail haché et laissez mijoter jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  4. Incorporez les tomates concassées et le thym, assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.

Nutrition