Print

Parmentier au saumon et brocolis

Parmentier au saumon et brocolis
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Découvrez notre délicieux parmentier au saumon et brocolis ! Une recette savoureuse qui ravira vos convives. Essayez-la dès aujourd’hui !

Ingredients

Scale
  • 4 pavés de saumon frais (environ 500g)
  • 1 brocoli
  • 2 échalotes
  • 3 pommes de terre (environ 550g)
  • 120ml de crème fluide ou semi-épaisse
  • 30g de comté râpé
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 25 minutes. Égoutter et réserver.
  2. Détacher les fleurettes du brocoli, rincer et cuire dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes. Refroidir sous l'eau froide.
  3. Émincer les échalotes et l'ail, puis faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajouter le brocoli, persil, ail, sel et poivre, puis chauffer encore 2 minutes.
  4. Préchauffez le four à 180°C. Retirer la peau et les arêtes du saumon, couper en tranches épaisses et disposer dans un plat à gratin. Recouvrir avec le mélange brocoli-échalotes.
  5. Réduire les pommes de terre en purée avec la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre. Étaler sur le mélange précédent et parsemer de comté râpé.
  6. Enfourner pour environ 20 minutes puis passer sous le grill 5 minutes pour obtenir une croûte dorée.

Nutrition

Find it online: https://mafrenchcuisine.com/parmentier-au-saumon-et-brocolis/