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Parmentier au saumon et brocolis

Parmentier au saumon et brocolis

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Le Parmentier au saumon et brocolis est un plat réconfortant qui ravira les papilles de vos convives. Cette recette allie la tendreté du saumon frais à la douceur des brocolis, le tout surmonté d’une purée crémeuse gratinée au comté. Facile à préparer, ce plat se prête aussi bien à un dîner en famille qu’à une occasion spéciale. Sa texture onctueuse et ses saveurs délicates en font un choix parfait pour impressionner vos invités sans y consacrer des heures en cuisine.

Ingredients

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  • 4 pavés de saumon frais (environ 500g)
  • 1 brocoli
  • 3 pommes de terre (environ 550g)
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 120ml de crème fluide
  • 30g de comté râpé
  • Huile d'olive, sel, poivre et noix de muscade

Instructions

  1. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant 25 minutes. Égouttez et réservez.
  2. Cuisez les fleurettes de brocoli dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes, puis refroidissez sous l'eau froide.
  3. Faites revenir les échalotes et l'ail hachés dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez le brocoli et assaisonnez.
  4. Préchauffez le four à 180°C. Disposez le saumon dans un plat allant au four, recouvrez du mélange brocoli-échalotes.
  5. Écrasez les pommes de terre avec la crème et assaisonnez avant d'étaler sur le mélange. Parsemez de comté.
  6. Enfournez pendant 20 minutes, puis faites gratiner sous le grill pendant 5 minutes.

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