La crème idéale pour vos fraisiers
Découvrez la crème idéale pour vos fraisiers, un délice à la fois léger et onctueux. Cette crème diplomate, subtilement parfumée à la vanille, apportera une touche gourmande à tous vos desserts. Que ce soit pour un anniversaire, un repas en famille ou une célébration spéciale, elle sublime vos fraises avec sa texture aérienne et sa douceur irrésistible. Facile à préparer, cette recette convient également aux débutants en pâtisserie. Préparez-vous à éblouir vos convives !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: environ 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 500 ml de lait entier
- 250 ml de crème liquide entière (35%)
- 120 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de fécule de maïs
- 3 feuilles de gélatine végétalienne
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.
- Chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue, puis laissez infuser pendant 10 minutes avant de retirer la gousse.
- Blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre et incorporez-y la fécule.
- Versez le lait chaud sur le mélange tout en fouettant.
- Cuisez à feu moyen jusqu'à épaississement, puis ajoutez la gélatine essorée hors du feu.
- Laissez refroidir, puis incorporez délicatement la chantilly montée.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 18g
- Sodium: 55mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 0g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 100mg
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