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Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

Gâteau Basque aux Amandes & Vanille

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Le Gâteau Basque aux Amandes et Vanille est un véritable délice qui allie tradition et gourmandise. Avec sa croûte dorée et sa crème d’amandes délicatement parfumée à la vanille, ce dessert saura ravir vos papilles à chaque bouchée. Idéal pour un goûter entre amis ou une fin de repas raffinée, il se distingue par son allure élégante et ses saveurs riches. La douceur des amandes se marie harmonieusement avec l’arôme subtil de la vanille, apportant une touche de sophistication à ce classique de la pâtisserie française. Facile à réaliser, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions.

Ingredients

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  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf entier + 1 jaune pour la dorure
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs (pour la crème)
  • Extrait de vanille

Instructions

  1. Préparez la pâte sablée en mélangeant le beurre et le sucre, puis ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille. Incorporez la farine, la levure et le sel.
  2. Réalisez la crème d'amandes en fouettant le beurre et le sucre, puis ajoutez les œufs un par un, suivi des amandes, de la maïzena et de l'extrait de vanille.
  3. Préchauffez le four à 180°C. Étalez les deux tiers de la pâte au fond d'un moule beurré, versez dessus la crème d'amandes, puis recouvrez avec le reste de pâte.
  4. Badigeonnez le dessus avec du jaune d'œuf et enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

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