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Curry végétarien santé et savoureux

Curry végétarien santé et savoureux

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Découvrez notre recette de curry végétarien santé et savoureux, un plat réconfortant à base de légumes frais et de pois chiches dans une sauce crémeuse au lait de coco. Ce curry est parfait pour les repas en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’occasions spéciales. Avec ses saveurs riches et sa préparation simple, même les débutants en cuisine pourront le réaliser sans difficulté. En plus d’être délicieux, ce plat est également nutritif, offrant une belle combinaison de fibres et de protéines grâce aux légumes et aux pois chiches. Servez-le avec du riz basmati pour un repas équilibré qui saura séduire tous les palais.

Ingredients

Scale
  • 1 brocoli
  • 200 g de champignons
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de pois chiches
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 c. à soupe d'huile de coco
  • 1 c. à soupe de pâte de curry
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Coupez le brocoli en petits bouquets, émincez l'oignon et l'ail, puis tranchez les champignons.
  2. Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporez la pâte de curry et le gingembre râpé, mélangez pendant une minute.
  4. Ajoutez les champignons et le brocoli, faites sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
  5. Versez le lait de coco dans la poêle, laissez mijoter jusqu'à cuisson complète des légumes.
  6. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût, garnissez avec de la coriandre fraîche avant de servir.

Nutrition