Clafoutis de courgettes au parmesan

Savourez un clafoutis de courgettes au parmesan, léger et gourmand. Ce plat savoureux est parfait pour les repas d’été, à déguster chaud ou tiède. Il s’adapte facilement à diverses occasions, que ce soit en entrée, en plat principal ou en accompagnement. Avec sa texture fondante et son goût délicat, il ravira les papilles des petits comme des grands.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile à préparer : Cette recette nécessite peu d’ingrédients et est simple à réaliser, même pour les débutants.
• Légèreté et gourmandise : Le mélange de courgettes et de parmesan offre une expérience gustative légère tout en étant satisfaisante.
• Polyvalent : Idéal comme plat principal léger ou en accompagnement pour vos grillades, ce clafoutis se marie avec une variété de mets.
• Riche en saveurs : L’ajout d’ail et de basilic frais (facultatif) rehausse le goût du clafoutis, le rendant encore plus délicieux.

Outils et préparation

Avant de commencer votre recette, assurez-vous d’avoir tous les outils nécessaires pour une préparation réussie.

Outils et équipements essentiels

• Plat à gratin
• Grande sauteuse
• Grand saladier
• Fouet

Importance de chaque outil

• Plat à gratin : Essentiel pour la cuisson uniforme du clafoutis et pour le servir directement à table.
• Grande sauteuse : Permet de faire revenir les courgettes sans encombre et d’éviter qu’elles ne débordent.
• Grand saladier : Idéal pour mélanger tous les ingrédients sans spatuler hors du bol.
• Fouet : Utile pour obtenir un mélange homogène entre les œufs et la crème.

Ingrédients

Pour réaliser le clafoutis de courgettes au parmesan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour le clafoutis

• 700 g de courgettes fraîches
• 3 cuillères à soupe (≈ 45 ml) de crème fraîche épaisse
• 4 œufs frais
• 1 cuillère à soupe (≈ 10 g) de farine tout usage
• 70 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe (≈ 15 ml) d’huile d’olive vierge extra
• Sel fin, au goût
• Poivre noir du moulin, au goût
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché (facultatif)

Comment faire Clafoutis de courgettes au parmesan

Étape 1 : Préparer les courgettes

1. Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide.
2. Coupez-les en petits dés réguliers (environ 1 cm).
3. Dans une grande sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
4. Ajoutez les dés de courgettes et faites-les revenir pendant 10 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondantes mais encore fermes.
5. Salez légèrement pour qu’elles commencent à rendre leur eau puis égouttez-les si nécessaire.

Étape 2 : Préparer l’appareil à clafoutis

1. Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Tamisez la farine sur le mélange pour éviter les grumeaux, puis incorporez-la en fouettant doucement.
3. Ajoutez le parmesan râpé.
4. Écrasez l’ail et incorporez-le également au mélange.
5. Si désiré, ajoutez le basilic frais haché. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 3 : Mélanger et verser dans le plat

1. Ajoutez délicatement les courgettes cuites à l’appareil à clafoutis.
2. Mélangez doucement pour répartir les légumes sans les écraser.
3. Versez l’ensemble dans un plat à gratin préalablement beurré ou huilé.
4. Lissez la surface avec une spatule.

Étape 4 : Cuisson du clafoutis

1. Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante de préférence).
2. Enfournez le plat au centre du four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré, gonflé et ferme au toucher.
3. Si besoin, passez en mode grill durant les 3 dernières minutes pour obtenir une belle croûte dorée.

Étape 5 : Servir

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir votre clafoutis. Profitez-en chaud, tiède ou même à température ambiante ! Ce plat est parfait seul pour un repas léger ou comme accompagnement savoureux lors de vos repas estivaux.

Comment servir Clafoutis de courgettes au parmesan

Le clafoutis de courgettes au parmesan est un plat polyvalent qui se déguste aussi bien chaud que tiède. Voici quelques suggestions pour le servir et en apprécier pleinement les saveurs.

En entrée

• Avec une salade verte : Accompagnez-le d’une simple salade de roquette ou de mâche pour un contraste frais et léger.
• En portions individuelles : Servez des petits morceaux dans des ramequins pour une présentation élégante lors d’un dîner.

Comme plat principal

• Avec du poulet grillé : Ce clafoutis s’associe parfaitement avec des filets de poulet grillés, offrant un repas équilibré et savoureux.
• En accompagnement de poissons : Sa texture moelleuse complète merveilleusement bien des poissons comme le saumon ou la dorade.

Pour un pique-nique

• À température ambiante : Emportez ce clafoutis lors d’un pique-nique, il se transporte facilement et peut être dégusté froid.
• Tranché en bouchées : Coupez-le en carrés et présentez-le sur un plateau, parfait pour un apéritif convivial.

Comment perfectionner Clafoutis de courgettes au parmesan

Pour un clafoutis encore plus savoureux, voici quelques astuces simples à appliquer lors de sa préparation.

• Utilisez des courgettes jeunes : Les petites courgettes sont plus tendres et offrent une meilleure texture.
• Ajoutez des herbes fraîches : Incorporez du thym ou de l’origan pour rehausser les saveurs du plat.
• Expérimentez avec différents fromages : Remplacez le parmesan par du fromage de chèvre ou du gruyère pour varier les plaisirs.
• Équilibrez l’humidité : Évitez un clafoutis trop liquide en bien égouttant les courgettes après cuisson.

Meilleurs accompagnements pour Clafoutis de courgettes au parmesan

Pour compléter votre repas, voici quelques idées d’accompagnements qui s’accordent parfaitement avec le clafoutis de courgettes au parmesan.

1. Salade de tomates : Une salade colorée avec des tomates cerises, mozzarella et basilic pour une touche méditerranéenne.
2. Riz pilaf aux herbes : Un riz parfumé aux herbes fraîches qui apportera une texture agréable et légère.
3. Légumes grillés : Mélangez des légumes comme des poivrons, aubergines et oignons grillés pour une belle couleur dans l’assiette.
4. Quinoa aux légumes croquants : Ce grain riche en protéines ajoute une dimension nutritive tout en étant très savoureux.
5. Carottes glacées : Des carottes légèrement sucrées qui apportent douceur et couleur à votre plat.
6. Pommes de terre rôties : Des pommes de terre croustillantes assaisonnées d’herbes, idéales pour compléter le repas.

Erreurs courantes à éviter

Pour réussir votre clafoutis de courgettes au parmesan, voici quelques erreurs fréquentes à éviter.

• Négliger le sel lors de la cuisson des courgettes. Trop peu de sel peut rendre les courgettes fades. Veillez à saler légèrement pendant la cuisson pour rehausser leur goût.
• Ne pas égoutter les courgettes après cuisson. Si vous oubliez cette étape, votre clafoutis risque d’être trop liquide. Assurez-vous d’égoutter les courgettes avant de les incorporer dans le mélange.
• Utiliser des œufs trop froids. Des œufs réfrigérés peuvent affecter la texture de votre clafoutis. Laissez-les à température ambiante pendant quelques minutes avant de les battre.
• Oublier de préchauffer le four. En mettant le plat dans un four froid, le temps de cuisson sera prolongé et la texture ne sera pas optimale. Préchauffez toujours votre four avant d’enfourner.
• Surcharger en fromage. Bien que le parmesan soit délicieux, en mettre trop peut rendre le clafoutis trop salé ou lourd. Respectez les quantités indiquées pour un équilibre parfait.

Instructions de conservation et de réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Durée : Conservez votre clafoutis dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum.
• Récipient : Utilisez un plat fermé ou une boîte hermétique pour maintenir son humidité.

Congélation de Clafoutis de courgettes au parmesan

• Durée : Vous pouvez congeler votre clafoutis jusqu’à 2 mois.
• Récipient : Placez-le dans un contenant hermétique adapté à la congélation, ou emballez-le bien dans du film plastique.

Réchauffage de Clafoutis de courgettes au parmesan

• Four : Préchauffez à 180°C et réchauffez pendant environ 15-20 minutes. Cela permettra d’obtenir une texture agréable.
• Micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 30 secondes pour éviter une surcuisson. Cela peut rendre le clafoutis moelleux mais moins croustillant.
• Plaque de cuisson : Faites chauffer à feu doux dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes en retournant délicatement.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions fréquemment posées concernant le clafoutis de courgettes au parmesan.

Quelle est la meilleure façon d’utiliser des courgettes ?

Les courgettes sont très polyvalentes ! En plus du clafoutis, vous pouvez les griller, les rôtir ou même les ajouter aux salades pour une touche fraîche.

Puis-je remplacer le parmesan par un autre fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage râpé comme le gruyère ou le pecorino si vous souhaitez varier les saveurs tout en gardant la recette gourmande.

Le Clafoutis de courgettes au parmesan est-il adapté aux végétariens ?

Absolument ! Cette recette est entièrement végétarienne et peut être appréciée par tous ceux qui aiment les légumes et le fromage.

Peut-on préparer ce clafoutis à l’avance ?

Oui, c’est une excellente option ! Vous pouvez préparer et cuire le clafoutis à l’avance, puis simplement le réchauffer quand vous êtes prêt à servir.

Réflexions finales

Le clafoutis de courgettes au parmesan est non seulement savoureux mais aussi très adaptable. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou même d’autres légumes selon vos préférences. N’hésitez pas à essayer cette recette qui saura ravir vos papilles tout en étant légère et nourrissante !