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Cassolette de Poissons et Fruits de Mer, Sauce Crémeuse au vinaigre de cidre Blanc, Safran et Aneth

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Découvrez la Cassolette de Poissons et Fruits de Mer, Sauce Crémeuse au vinaigre de cidre Blanc, Safran et Aneth, un plat à la fois élégant et savoureux qui émerveillera vos convives. Ce mélange généreux de cabillaud, saumon, crevettes et moules, enveloppé dans une sauce onctueuse au safran et à l’aneth, promet une expérience culinaire inoubliable. Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, cette cassolette allie simplicité et raffinement. Facile à préparer, elle permet de régaler tout le monde sans effort. Servez-la dans des cassolettes individuelles pour une présentation chic qui ne manquera pas d’impressionner.

Ingredients

Scale
  • 300 g de filet de cabillaud
  • 200 g de saumon
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 200 g de moules (sans coquilles)
  • 1 échalote, hachée
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 20 cl de vinaigre de cidre blanc sec
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de filaments de safran
  • 1 c. à soupe d’aneth frais ciselé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Jus de 1/2 citron
  • 1 c. à café de maïzena (facultatif, pour épaissir)

Instructions

  1. Coupez les filets de poisson en morceaux moyens.
  2. Faites revenir l’échalote et l’ail dans l’huile d’olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoutez les morceaux de poisson et les fruits de mer, cuisez pendant 5 à 7 minutes.
  4. Déglacez avec le vinaigre et laissez réduire.
  5. Incorporez la crème, le safran et l'aneth. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  6. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
  7. Répartissez dans des cassolettes individuelles et servez chaud.

Nutrition

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