Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons
La blanquette de filet mignon de boeuf aux champignons est un plat emblématique de la cuisine française, idéal pour des repas conviviaux en famille ou entre amis. Ce ragoût crémeux met en valeur la tendreté du boeuf associé à des champignons savoureux, le tout enveloppé dans une sauce blanche onctueuse. Facile à préparer, ce plat s’adapte à toutes les occasions et ravira les papilles par son mélange de saveurs riches et réconfortantes. Parfaite pour les dîners spéciaux, la blanquette se marie merveilleusement bien avec du riz ou des pommes de terre, créant un repas équilibré et délicieux.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mijoter
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 600 g de filet mignon de boeuf
- 1 oignon
- 2 carottes
- 250 g de champignons de Paris
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre
Instructions
- Épluchez et émincez l’oignon, coupez les carottes en rondelles et les champignons en lamelles. Découpez le filet mignon en morceaux.
- Dans une grande casserole, faites fondre la moitié du beurre et faites revenir le boeuf jusqu'à légère dorure. Réservez.
- Dans la même casserole, ajoutez le reste du beurre et faites revenir l'oignon, l'ail, les carottes et les champignons pendant 5 minutes.
- Saupoudrez de farine, ajoutez le bouillon dissous dans l'eau, le thym et le laurier, puis portez à ébullition.
- Remettez le boeuf dans la casserole, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Mélangez la crème avec un jaune d’œuf et un peu de jus de citron. Incorporez lentement à la sauce chaude.
- Laissez épaissir sans faire bouillir pendant 5 minutes avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (300g)
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg