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Aubergines Rôties Méditerranéennes

Aubergines rôties méditerranéennes
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Découvrez les aubergines rôties méditerranéennes, un plat savoureux et nutritif qui saura ravir vos papilles. Parfaites pour un dîner entre amis ou un repas léger, ces aubergines sont rehaussées d’un mélange d’épices méditerranéennes et d’une sauce tahini crémeuse. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également riche en nutriments et naturellement sans gluten, ce qui en fait une option saine pour tous les régimes alimentaires.

Ingredients

Scale
  • 1 grosse aubergine
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de coriandre moulue
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de basilic séché
  • ¼ cuillère à café d'origan séché
  • ¼ cuillère à café de poudre d'ail
  • ⅛ cuillère à café de cardamome (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe de tahini
  • 2–3 cuillères à soupe d'eau tiède
  • Jus d'un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 3 dattes dénoyautées et hachées (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 230°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Coupez l'aubergine en cubes de 4 cm et mélangez-les avec l'huile d'olive dans un grand saladier.
  3. Dans un petit bol, mélangez toutes les épices.
  4. Disposez les cubes d'aubergine sur la plaque en une seule couche et saupoudrez du mélange d'épices.
  5. Faites rôtir pendant 20 minutes, puis retournez les morceaux et poursuivez la cuisson 5-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini avec de l'eau tiède et le jus de citron.
  7. Servez chaud, nappé de sauce tahini.

Nutrition

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