Aubergines rôties méditerranéennes
Découvrez le délice des aubergines rôties méditerranéennes, un plat qui allie simplicité et saveurs envoûtantes. Cette recette met en valeur des aubergines tendres, soigneusement assaisonnées d’un mélange d’épices méditerranéennes, le tout nappé d’une sauce tahini crémeuse et légère. Que vous soyez à la recherche d’un accompagnement savoureux ou d’un plat principal végétalien, ces aubergines rôties apporteront une touche de fraîcheur à vos repas.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 1 grosse aubergine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- ¼ cuillère à café de coriandre moulue
- ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de basilic séché
- ¼ cuillère à café d'origan séché
- ¼ cuillère à café de poudre d'ail
- ⅛ cuillère à café de cardamome (facultatif)
- 4 cuillères à soupe de tahini
- 2–3 cuillères à soupe d'eau tiède
- Jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 3 dattes dénoyautées et hachées (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 230°C et préparez une plaque avec du papier sulfurisé.
- Coupez l'aubergine en cubes de 4 cm et mélangez-les avec l'huile dans un saladier.
- Dans un petit bol, mélangez les épices et saupoudrez-les sur les aubergines. Mélangez bien.
- Disposez les cubes sur la plaque et rôtissez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pendant ce temps, préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini avec l'eau tiède et le jus de citron.
- Servez les aubergines chaudes nappées de sauce tahini.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg