Cookies santé aux pois chiches

Des cookies santé aux pois chiches, c’est l’alliance parfaite entre gourmandise et nutrition. Ces petites douceurs sont non seulement délicieuses, mais également riches en protéines végétales grâce aux pois chiches. Idéals pour un petit-déjeuner équilibré ou un en-cas sain, ces cookies plairont à toute la famille. Leur préparation rapide et simple en fait une recette incontournable pour les amateurs de cuisine saine.

Why You’ll Love This Recipe

• Riche en protéines : Les pois chiches apportent une excellente source de protéines, parfaits pour un en-cas nourrissant.
• Facile à préparer : En quelques étapes simples, vous obtiendrez des cookies moelleux et savoureux.
• Sans gluten : Cette recette est idéale pour ceux qui suivent un régime sans gluten, tout en restant délicieuse.
• Végétalien : Avec des ingrédients 100% d’origine végétale, ces cookies conviennent à tous les régimes alimentaires.
• Parfaits pour toute occasion : Que ce soit pour le petit déjeuner, le brunch ou une collation, ces cookies s’adaptent à toutes les envies.

Tools and Preparation

Pour réaliser ces cookies santé aux pois chiches, il vous faudra quelques outils essentiels. Préparez-vous à vous lancer dans cette délicieuse aventure culinaire !

Essential Tools and Equipment

• Robot culinaire
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Cuillère à glace ou à cookies

Importance of Each Tool

• Robot culinaire : Permet de mixer facilement les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte homogène.
• Plaque de cuisson : Essentielle pour cuire vos cookies uniformément au four.
• Papier sulfurisé : Évite que les cookies ne collent à la plaque et facilite le nettoyage.
• Cuillère à glace ou à cookies : Pratique pour former des portions régulières et uniformes.

Ingredients

Des cookies délicieux et healthy, riches en protéines végétales.

Ingrédients principaux

• Pois chiches (425 g)
• Beurre de cacahuète crémeux (250 g)
• Sirop d’érable (80 ml)
• Extrait de vanille (sans alcool) (1 cuillère à café)
• Bicarbonate de soude (1 cuillère à café)
• Sel (1/4 cuillère à café)
• Pépites de chocolat (85 g)

How to Make Cookies santé aux pois chiches

Step 1: Préchauffez le four

Préchauffez le four à 175°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et mettre de côté.

Step 2: Préparez les pois chiches

Égouttez les pois chiches dans une passoire, puis rincez-les pendant 15 secondes. Placez-les dans un robot culinaire et mixez pendant 10 secondes.

Step 3: Mélangez les ingrédients

Ajoutez le beurre de cacahuète, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le bicarbonate de soude ; mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Retirez la lame du robot et incorporez les pépites de chocolat à la cuillère.

Step 4: Formez les cookies

Utilisez une cuillère à glace ou à cookies pour déposer la pâte sur la plaque préparée. Aplatissez légèrement chaque portion avec la paume de votre main.

Step 5: Cuisson des cookies

Enfournez pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Ils peuvent être légèrement sous-cuits ; ils se raffermiront en refroidissant.

Step 6: Refroidissement

Retirez la plaque du four et tapez-la plusieurs fois sur le plan de travail pour aplatir les cookies. Laissez reposer 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille de refroidissement.

Comment servir des cookies santé aux pois chiches

Ces cookies santé aux pois chiches sont parfaits pour une collation nutritive ou un dessert léger. Voici quelques suggestions pour les accompagner et les servir de manière optimale.

Avec un verre de lait

• Un verre de lait, qu’il soit entier ou végétal, complète parfaitement ces cookies en ajoutant une source supplémentaire de protéines et de calcium.

Sur une assiette de fruits frais

• Disposez quelques fruits frais comme des tranches de pomme ou des baies pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à votre présentation.

En dessert avec une boule de glace

• Ajoutez une boule de glace à la vanille ou au chocolat à côté des cookies pour un contraste chaud/froid irrésistible.

Avec du café ou du thé

• Ces cookies se marient bien avec une tasse de café noir ou un thé léger, idéal pour un goûter relaxant.

Comment perfectionner vos cookies santé aux pois chiches

Pour obtenir des cookies encore plus savoureux et moelleux, voici quelques conseils pratiques :

• Choisissez des pois chiches bien cuits : Assurez-vous que vos pois chiches soient tendres pour garantir une texture lisse dans la pâte.
• Utilisez du beurre de cacahuète crémeux : Cela aide à obtenir une consistance homogène et fondante dans vos cookies.
• Ne pas trop cuire : Retirez-les du four dès que les bords sont dorés ; ils continueront à cuire légèrement en refroidissant.
• Ajoutez des épices : Pour varier les saveurs, essayez d’incorporer un peu de cannelle ou de muscade dans la pâte.

Meilleurs accompagnements pour des cookies santé aux pois chiches

Ces cookies peuvent être facilement accompagnés par divers plats. Voici quelques idées d’accompagnements qui complètent parfaitement leur goût :

1. Smoothie aux fruits : Un mélange fruité et crémeux qui apporte vitamines et fraîcheur.
2. Yaourt nature : Une option riche en probiotiques qui équilibre le sucré des cookies.
3. Barres granola maison : Parfaites pour une collation énergisante à savourer avec vos cookies.
4. Compote de pommes : Ajoute une touche sucrée et acidulée qui se marie bien avec le goût des pois chiches.
5. Mélange de noix : Un mélange salé et croquant qui contraste agréablement avec la douceur des cookies.
6. Tranches de fromage frais : Pour un contraste salé qui réhausse le goût sucré des cookies.

Common Mistakes to Avoid

Pour réussir vos cookies santé aux pois chiches, il est important d’éviter certaines erreurs courantes.

• Oublier de rincer les pois chiches : Ne négligez pas cette étape. Rincer les pois chiches aide à enlever l’excès de sodium et améliore la texture des cookies.
• Utiliser un beurre de cacahuète non crémeux : Assurez-vous d’utiliser du beurre de cacahuète crémeux pour une consistance homogène. Cela permet d’obtenir des cookies moelleux.
• Ne pas respecter le temps de cuisson : Surveillez bien vos cookies pendant la cuisson. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords, mais moelleux au centre.
• Incorporer trop de pépites de chocolat : Bien que tentant, trop de pépites pourrait déséquilibrer la recette. Suivez la quantité recommandée pour un goût harmonieux.
• Oublier le temps de repos après la cuisson : Ne retirez pas immédiatement les cookies du four. Laissez-les reposer quelques minutes pour qu’ils se raffermissent.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Conservez vos cookies dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
• Ils se conservent jusqu’à 5 jours.

Freezing Cookies santé aux pois chiches

• Placez les cookies dans un sac de congélation ou un contenant hermétique.
• Ils peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.

Reheating Cookies santé aux pois chiches

• Four : Préchauffez à 175°C et réchauffez pendant 5-7 minutes.
• Micro-ondes : Réchauffez chaque cookie pendant environ 10-15 secondes pour retrouver leur moelleux.
• Cuisinière : Réchauffez dans une poêle à feu doux pendant quelques minutes en surveillant.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquentes concernant les cookies santé aux pois chiches.

Pourquoi utiliser des pois chiches dans les cookies santé ?

Les pois chiches ajoutent des protéines végétales et rendent les cookies plus nourrissants tout en offrant une texture agréable.

Les Cookies santé aux pois chiches sont-ils sans gluten ?

Oui, cette recette est naturellement sans gluten, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui suivent un régime sans gluten.

Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?

Oui, vous pouvez utiliser du beurre d’amande ou toute autre alternative selon vos préférences.

Quelle est la durée de conservation des Cookies santé aux pois chiches ?

Ils se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.

Final Thoughts

Ces cookies santé aux pois chiches sont non seulement délicieux mais aussi nutritifs. Leur polyvalence permet d’ajouter divers ingrédients comme des noix ou des fruits secs selon vos envies. N’hésitez pas à essayer cette recette simple et savoureuse !